Party-Pizzasuppe mit Räuchertofu [vegan]

by gruenartig
Pizzasuppe Party vegan

Suppenkasper aufgepasst! Diese Pizzasuppe ist super für vegane Gäste geeignet, denn sie lässt sich einfach vorbereiten und macht richtig satt. Und darum ist sie auch einer meiner Klassiker für einen faulen Sonntag auf dem Sofa. Morgens einmal schnell aufgesetzt und dann ein paar Stunden durchziehen lassen. Denn beim zweiten Aufwärmen schmeckt sie noch besser! Außerdem könnt ihr bei der Zubereitung richtig kreativ werden und die Zutaten nehmen, die ihr selbst am allerliebsten mögt: Wie auf eurer ganz eigenen Lieblingspizza!

Übrigens: Wenn man es ganz genau nimmt, ist die Pizzasuppe gar keine Suppe, sondern eher ein Eintopf. Vielleicht auch ein Suppentopf oder eine Eintopfsuppe? Wer sich in dieses diffizile Thema einlesen möchte, der findet hier eine kleine Abhandlung. Ich für meinen Teil finde den Namen mit „Suppe“ schöner, aber halte mich an unser Familienvorgehen für Eintöpfe: Ich nehme einfach alles, was kurz davor ist abzulaufen und hau es in den Topf. Scheut euch also bitte ebensowenig, vom „Originalrezept“ abzuweichen. Ihr habt keine Pflanzensahne im Haus? Dann könnt ihr z.B. auch eingeweichte Cashew-Kerne mit etwas Wasser pürieren. Wer keine Champignons mag, lässt sie einfach weg. Und wer statt Räuchertofu lieber Sojaschnetzel oder kleingeschnittene Seitanwürstchen verwendet, macht garantiert nichts falsch.

Beachtet nur meine Pizzasuppen-Dreifaltigkeit: Ein ausgewogenes Gleichgewicht zwischen knackigem Gemüse, würziger Flüssigkeit (gerne mit einem Schuss Säure z.B. durch die Champignons) und Sämigkeit (Pflanzensahne, Hefeflocken oder Kartoffeln). Probiert im Zweifel erst mein Standardrezept aus und tastet euch dann nach und nach an euren ganz eigenen Favoriten:

Rezept für die Pizzasuppe

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4 comments

Miriam 24. Oktober 2019 - 13:43

Liebe Jassi, das Rezept ist wirklich super und einfach 🙂 Ich habe frische Champignons verwendet und noch Pinienkerne dazu gegeben. Schmeckt echt lecker – und das obwohl ich keine Veganerin bin 😀 Mal sehen was unser „veganer“ Besuch zu der Suppe sagt 😉

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gruenartig 4. November 2019 - 10:29

Liebe Miriam,
oh, das freut mich sehr – ich hoffe, dem veganen Besuch hat die Suppe auch so gut geschmeckt? 🙂
Liebe Grüße
Jassi

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Alois 9. Januar 2021 - 18:05

Fantastisches, geschmacksvolles Rezept zum weiterempfehlen. Die Familie fand es lecker. Weiters finde ich die Beschreibung und die Fotos wirklich Klasse! Vielen Dank und weiter so.

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gruenartig 24. Januar 2021 - 11:24

Das freut mich total – herzlichen Dank für dein Feedback! 🙂

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