Dieses Rezept widme ich all jenen, die häufig hin und wieder Heißhunger auf richtig, richtig fettiges Essen haben. Ob Burger mit Pommes, Lasagne oder -äh- Grünkohl. Einige Gerichte schmecken erst dann besonders gut, wenn sich an der Oberfläche eine dünne Fettschicht absetzt. Diät geht anders. Aber manchmal haben wir uns genau so ein Essen verdient! Weil wir einen blöden Tag überstanden oder ein Ziel erreicht haben. Weil wir überhaupt aufgestanden sind! Was wäre das Leben dann ohne ein bisschen Foodporn? Der Tortilla Auflauf ist absolut PMS approved und euer passender Begleiter für einen Gammelsonntag auf der Couch. (Und by the way: Ein bisschen gesünder als die Ursprungsvariante mit Hack ;))
Ich brauchte diesen Auflauf am Wochenende. Ganz dringend! Weil irgendwie im Moment alles ein bisschen blöd ist. Ihr merkt das sicher daran, dass hier auf dem Blog eine Frühlingsflaute herrscht. Mich macht das total traurig – es liegt so viel organisatorischer Kram an, der mich selbst kein Stück weiter bringt. Dazu dann das Gefühl, dass ich im Moment für alle da sein zu muss. Ihr kennt das vielleicht auch, dass ihr versucht alle Bälle in der Luft zu halten. Mit Ach und Krach bekommt ihr es gebacken, doch die Leichtigkeit geht verloren. Und ich persönlich verliere die Zeit für mich und das, was mir wichtig wäre. Ich denke dann immer an den passenden Satz:
„Wenn jeder an sich selbst denkt, ist doch an alle gedacht.“
Ich kann das nicht. Vielleicht bald. Nächstes Jahr. Bis dahin gibt es immer noch Foodporn, das mich glücklich macht. Und euch vielleicht auch, denn der Tortilla Auflauf ist das unvergleichliche Rezept, wenn es schnell gehen muss, einen so richtig pappsatt machen und trotzdem ein paar Vitamine und Mineralstoffe liefern soll. Denn durch frische Paprika bekommt ihr eine kleine Ladung Vitamin C, Die Zucchini enthält Vitamin A und die Kidneybohnen sind ein toller Lieferant für Proteine und Magnesium. Ja, stimmt: Ich rede mir das Rezept ein bisschen schön. Who cares: Es schmeckt Bombe!
Rezept für den Veganen Tortilla Auflauf
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